食品活性炭就是椰壳活性炭吗？

答：不一定。

活性炭按原料分可以分为煤质活性炭和果壳活性炭。食品活性炭规定了一些性能指标及主要材质，粒度，比表面积，微孔面积等指标要求。食品活性炭既有煤质活性炭又有果壳活性炭。一般情况下，果壳活性炭质量好一些，价格也更高一些。

果壳活性炭因其原材料使用不同，所生产的活性炭种类也不一定。如：椰子壳生产的果壳活性炭称为椰壳活性炭，核桃壳生产的果壳活性炭称为核桃壳活性炭，枣壳生产的果壳活性炭称为枣壳活性炭，杏壳生产的果壳活性炭称为杏壳活性炭。

果壳活性炭通常作为食品活性炭使用时，要求碘值在1000mg/g左右，灰份小于3%，微孔发达，比表面积大，吸附性能强，脱色能力好。其中椰壳活性炭的价格相比其它材质的果壳活性炭要高一点。

对比煤质活性炭和果壳活性炭应用于食品中，果壳活性炭的使用更为普遍，范围更广一些。

所以说，食品活性炭不一定就是指椰壳活性炭。在食品生产应用中，对活性炭种类的选择，大家可根据实际情况，来使用合适的活性炭产品才是明智的。